Boston Pizza
Für den Teig
- 30 g natives Olivenöl
- 220 g Wasser
- 1 TL Zucker
- 20 g frische Hefe
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
Für die Sauce
- 1-2 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel (halbiert)
- 1 EL ÖL
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 TL Kräuter nach Wahl
- 80 g Sahne
- 25 g Wasser
- 100 g frischer Blattspinat
- etwas Salz
- 1 geh. TL Speisestärke (mit 1 EL Wasser anrühren)
- 100 g Gouda gerieben
- 100 g Mandeln (gehobelt)
Zubereitung
Teig
Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Min./ Teigstufe kneten lassen.
Den Teig in die leicht geölte große Nixe füllen und abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
Sauce
Knoblauch, Zwiebel, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 2 Min. /120°C/Stufe 1 dünsten.
Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 TL Gemüsebrühpulver und 8-Kräuter-Mischung zugeben und für 10 Sek./Stufe 3 vermengen.
Den Teig mit Hilfe des Teigroller auf den leicht geölten großen runden Stein ausrollen.
Die Sauce auf dem Teig verteilen.
Sahne, Wasser, Spinat, 1 TL Gemüsebrühpulver und etwas Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/linksdrehend/Stufe 1 erwärmen.
Speisestärke-Gemisch zugeben und weiter für 1 Min./100°C/linksdrehend/Stufe 1 erhitzen.
Sollte immer noch zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, kann etwas davon abgegossen werden.
Spinatmasse auf der Pizza verteilen.
Den Gouda und anschließend die Mandeln über die Pizza streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Ober- und Unterhitze, untere Einlegeschiene für 30 bis 45 Min. backen.
Die Pizza mit Hilfe der Silikonhandschuhe aus dem Ofen nehmen und auf das Kuchengitter stellen.
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