Gemüseeintopf
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Speck, durchgewachsen
- 2 Möhren
- 100 g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 2 Stangen Porree
- 6 Mettenden
- 1 l Wasser mit 2 TL Feines Süppchen (oder Gemüsebrühe)
- 2 – 3 Stiele Majoran, frisch
- 75 g Créme fraiche
- 100 g Sahne
- 2 TL Garten Glück (oder Petersilie)
- Muskatnuss
- Pfeffer Salz Mix
Kartoffeln in grobe, Speck, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden.
Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
2 EL Öl in die Emailierte gusseiserne Pfanne mit Deckel geben und erhitzen und den Speck darin anbraten.
Die Zwiebeln dazugeben und glasig andünsten.
Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Mettenden in Scheiben schneiden.
Das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Majoran dazugeben und mit Pfeffer Salz Mix und Muskatnuss würzen.
Den Deckel auflegen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Mettenden in der Edelstahl-Antihaft-Pfanne von allen Seiten kross anbraten.
Nach Garzeit des Eintopfes, Créme fraiche und Sahne einrühren.
Die Mettenden dazugeben und unterrühren.
Wenn nötig mit Pfeffer Salz Mix und Muskat nachwürzen.
Den fertigen Eintopf mit gehackter Garten Glück bestreuen.
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